しいたけ栽培【四季の森】


 12月の中旬よりスカイタワーの下で、原木を使ったしいたけ栽培をしています。1月上旬は芽出しの時期でした。原木は、クヌギ、コナラ、シイ、カシ、クリなどが使用できるそうです。年が明けて久しぶりに登園した子どもたちが、すぐにしいたけの赤ちゃんを発見していました。大きくなるまでは、「静かにきのこの成長を見守っていこうね」とみんなで約束をしました。毎日観察をしながら「どのくらい大きくなったかな?」と比較が楽しみになり、「いつになったら食べられるかな?」「だんだんしいたけになってるね」と子どもたち同士の気づきを会話しています。
 大きくなってくると、年長児さんが進んで収穫をしてくれました。ランチのメニューに使っていただいたり、干ししいたけにして普通のしいたけとの違いを比較してみたりしました。