６月初め、５歳児さんが浸けていた梅干し。
７月、その梅干しにシソ漬けしました。
「梅酢はどんな味がするの？」とのことで、舐めてみることにしました。「うわぁ、すっぱ～い！」「塩の味や～」との感想が聞かれました。また、シソの葉の香りを嗅ぐと「ゆかりの匂いや～」とシソの葉とゆかりが結びついたようです。
洗ったシソの葉の水分を拭き取り、塩を入れすり鉢で揉むと段々とシソの感触や色が変化していきます。そこに、梅酢を混ぜて揉み込むと一気に綺麗な赤い色に染まります。
８月、羽釜炊飯の時に梅干しを食す予定です(*^_^*)