５月に塩漬けした梅から梅酢ができたので、いよいよ「しそ漬け」の作業。
朝、早く登園した子どもたちに、たくさんのしその葉をちぎってもらい、きれいに洗いました。その後は、５歳児さんにおまかせして・・・赤しその葉と塩をボウルに入れて、ギュッギュッともみもみ！その工程を３回くらい繰り返して梅酢と合わせると、すごくきれいな赤色になり、しそのいい香りが漂ってきました。梅干しのにおいで、お口の中がすっぱくなったような気がしましたね(*^^*)大量のしそを梅と交互に瓶の中に入れて完成！
８月に新米を羽釜でいただく時には赤い梅干しができているかなぁ・・・。
楽しみです☆